抹茶红豆杯子蛋糕

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楼鲲鲲
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抹茶+红豆=绝配+美味

抹茶红豆杯子蛋糕的用料

低筋面粉 60g 牛奶 50g
色拉油 40g 细砂糖A 30g
蛋黄 3个 蛋清 3个
细砂糖B 55g 鲜奶油 100ml
泡打粉 2g 抹茶粉 3g
盐 1g 蜜红豆 适量

抹茶红豆杯子蛋糕的做法

抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶、色拉油、细砂糖A，盐倒入小奶锅中混合拌匀，加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料，搅拌均匀。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀，面糊呈细腻光亮状。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖B，打至湿性发泡。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄面糊中充分拌匀后，再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊倒入纸杯中，约7分满，放入适量蜜红豆于表面，静置5分钟，蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中，上下火170度，约15min，至表面蓬松金黄即可取出。

步骤7

鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后，在蛋糕表面挤上梅花状奶油花，中间缀上蜜红豆即可。

抹茶红豆杯子蛋糕的烹饪技巧

步骤2中，没有食物温度计的话，加热至锅边冒小白泡即可。 步骤3中，蛋黄要一个一个加，拌匀后再加下一个，以免油蛋分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-29

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 无水印

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