香浓软糯红烧肉

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果总的妈点炕点西恩
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提醒自己：小心糊锅！！！

香浓软糯红烧肉的用料

五花肉 500g 桂皮 1根
八角 3颗 姜 5片
红枣 6颗 老抽 2汤匙
盐 1茶匙 冰糖 5茶匙

香浓软糯红烧肉的做法

香浓软糯红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
香浓软糯红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味。
香浓软糯红烧肉的做法图解3

步骤3

改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，改成中火继续煸炒2分钟直到出油。
香浓软糯红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入老抽，冰糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
香浓软糯红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
香浓软糯红烧肉的做法图解6

步骤6

放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
香浓软糯红烧肉的做法图解7

步骤7

40分钟后打开盖子，调成大火收汤。

香浓软糯红烧肉的烹饪技巧

文字与图片均转自文怡博客，调料上根据自家口味做了些许改动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-29

©本菜谱的做法由 果总的妈点炕点西恩 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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