酸菜炖排骨

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一想到东北酸菜，口齿生津。口感微酸，排骨融合了酸菜的酸，酸菜又解了肉的油腻，汤也是鲜咸可口、味香味浓。

酸菜炖排骨的用料

东北酸菜 300克 排骨 500克
粉带 1小把 盐 适量
鸡粉 适量 白胡椒粉 适量
美极鲜 几滴 葱段 10克
姜片 4片

酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
酸菜炖排骨的做法图解2

步骤2

清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。 撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。
酸菜炖排骨的做法图解3

步骤3

油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。
酸菜炖排骨的做法图解4

步骤4

倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
酸菜炖排骨的做法图解5

步骤5

盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁。

酸菜炖排骨的烹饪技巧

尝后再根据咸淡调入盐。​
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 家常味 家常菜 炖 酸

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