笨豆芽

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饭饭和汤汤
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人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

笨豆芽的用料

细小黄豆芽 200g 韭菜 50g
猪肉 约50g 大蒜 2瓣
生姜 2片 大葱叶 一小段
生抽 适量 料酒 适量
盐 适量

笨豆芽的做法

笨豆芽的做法图解1

步骤1

豆芽准备好洗净备用
笨豆芽的做法图解2

步骤2

韭菜清理干净切断备用
笨豆芽的做法图解3

步骤3

肉切片，放一点点生抽腌制10分钟
笨豆芽的做法图解4

步骤4

生姜、大蒜、大葱叶切好备用
笨豆芽的做法图解5

步骤5

热锅油放入生姜、大蒜和大葱叶炒香
笨豆芽的做法图解6

步骤6

放入腌制好的猪肉炒至肉变色
笨豆芽的做法图解7

步骤7

放入豆芽、料酒、生抽翻炒3-5下
笨豆芽的做法图解8

步骤8

放入韭菜、盐翻炒
笨豆芽的做法图解9

步骤9

翻炒1、2分钟出锅

笨豆芽的烹饪技巧

1、整道菜，小炒为主，豆芽和韭菜都是易熟的，所以翻炒片刻即可 2、肉提前腌制一下更加入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-07

©本菜谱的做法由 饭饭和汤汤 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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