泰式椰汁咖喱三文鱼头

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爱吃鱼的大马哈鱼
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香气浓郁的泰式椰汁咖喱三文鱼头 只有这样的浓咖喱汁才会让我有吃米饭的欲望 这个咖喱汁不单可以做三文鱼头 还可以做鱿鱼啦 鸡和虾之类的万能百搭出不同食材风情万种的风味噢

泰式椰汁咖喱三文鱼头的用料

食材A 红葱头（洋葱） 小米椒（红色） 生姜（去皮） 香菜 小香芹 京葱白 食材B 咖喱粉 咖喱块（红色或黄色）
食材C 椰汁（淡奶油） 主料
三文鱼头 番茄
四季豆 花菜
蘑菇 豆腐
黄油 姜糖稀（白砂糖）
彩色水果小甜椒 京葱叶
面粉 鱼露
柠檬 料酒

泰式椰汁咖喱三文鱼头的做法

步骤1

三文鱼头去除鱼腮 清理干净 切成两瓣 用厨房纸或纱布擦干表白的水分 在鱼皮表面铺上薄薄的一层面粉 锅里入少许色拉油 等油热了 放入两瓣鱼头（鱼皮朝下） 转中火煎 撒入柠檬汁和料酒 等酒蒸发了 就可以取出鱼头备用 再放入切成麻将牌大小的豆腐 蘑菇块和彩椒煎至表面金黄备用

步骤2

把四季豆和花菜放在沸腾的淡盐水出水备用

步骤3

把“食材A”的部分 切小块 放入料理粉碎机磨成碎 （没有粉碎机的话只有自己慢慢切了） 黄油融化 放入“食材A”碎 中火慢炒出香味 放入“食材B” 继续慢炒 再放入番茄块 慢慢倒入 椰汁 搅匀至咖喱粉不沾锅底 放入一小勺鱼露和姜糖稀 此时厨房里已经迷茫着浓郁的咖喱香了

步骤4

把刚才出好水的蔬菜 煎好的豆腐和蘑菇放入一个大一点的炖锅里 慢慢人咖喱汁 边发边拌 等充分拌匀后 上层放入三文鱼头 淋上剩余的咖喱汁 盖上锅盖 中火闷大约6-10分钟 开锅关火 摆放好装饰用的彩椒 撒上葱花 再盖上锅盖闷一小会儿 都好盛饭开吃了 好幸福

泰式椰汁咖喱三文鱼头的烹饪技巧

这里用到的姜糖稀是一种甜的姜汁 是为了增加咖喱的口感 僻除咖喱的苦味 如果没有加白砂糖也可以 以上多用到的材料都是根据自己的口味增减 在炒咖喱的时候火力不要太大 不然酱汁会发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的大马哈鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咖喱味 中国菜 辣

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