大盘鸡

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大盘鸡的用料

鸡块 500g 土豆 500g
青椒 150g 干红椒 30g
花椒 10g 八角 2个
青蒜苗 3棵

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切块泡出血水沥干
大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块
大盘鸡的做法图解3

步骤3

配菜：青红辣椒切块 葱切段 大块姜用刀拍扁
大盘鸡的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱一大勺切碎 花椒 八角
大盘鸡的做法图解5

步骤5

蒜苗切段
大盘鸡的做法图解6

步骤6

油温4成热下红辣椒 花椒 八角小火爆香
大盘鸡的做法图解7

步骤7

爆香的大料扒到一边 余油下豆瓣酱炒出红油
大盘鸡的做法图解8

步骤8

下鸡块翻炒5分钟 放适量酱油 十三香 花椒粉 料酒 白糖
大盘鸡的做法图解9

步骤9

放入开水
大盘鸡的做法图解10

步骤10

15分钟后放入土豆
大盘鸡的做法图解11

步骤11

15分钟后大火收汁 放入蒜苗 青椒翻炒两分钟即可
大盘鸡的做法图解12

步骤12

装盘上桌

大盘鸡的烹饪技巧

可以放点香叶 也可以用啤酒来炖 味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 手表哥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 宴客菜 炒锅

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