自制炸酱米粉

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自己研究的特色炸酱米粉，在家做简单方便。

自制炸酱的用料

瘦肉 米粉
葱、姜、蒜、青菜、豆瓣酱、豆豉

自制炸酱的做法

自制炸酱米粉的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切细
自制炸酱米粉的做法图解2

步骤2

肉剁碎
自制炸酱米粉的做法图解3

步骤3

加淀粉，料酒拌匀。
自制炸酱米粉的做法图解4

步骤4

锅里放油，烧热加葱姜蒜，炒香
自制炸酱米粉的做法图解5

步骤5

放肉末，翻炒变色，再加一勺豆瓣酱，少许豆豉，也可以加一点水，继续炒熟，最后勾芡出锅。
自制炸酱米粉的做法图解6

步骤6

锅里烧开水，放青菜，我放的是油麦菜，煮沸捞出。青菜煮一会就ok。
自制炸酱米粉的做法图解7

步骤7

开水下米粉，也可以是面条米线等等。煮熟捞出。
自制炸酱米粉的做法图解8

步骤8

碗底放酱油，醋，盐，味精，辣椒油，猪肉少许。再加米粉青菜炸酱，我还放了一点点榨菜，最后撒上葱花。搞定。

自制炸酱的烹饪技巧

最后根据自己的口味调味，做出来的米粉很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-16

©本菜谱的做法由 香吉士NO 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃

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