台湾阿基师版——鸡蛋炒饭

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稻谷
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一直觉得吃炒饭好干，偶尔看了一档台湾美食节目，才发现原来炒饭也能湿湿的。

鸡蛋炒饭的用料

米饭 生菜
鸡蛋 番茄
洋葱 蘑菇
盐 番茄酱
香油

鸡蛋炒饭的做法

台湾阿基师版——鸡蛋炒饭的做法图解1

步骤1

洋葱切碎、蘑菇切片、西红柿去皮切丁
台湾阿基师版——鸡蛋炒饭的做法图解2

步骤2

生菜切断
台湾阿基师版——鸡蛋炒饭的做法图解3

步骤3

将鸡蛋蛋黄、蛋白分离，取蛋黄放入米饭中充分搅拌
台湾阿基师版——鸡蛋炒饭的做法图解4

步骤4

分离出来的蛋白入锅炒一下备用
台湾阿基师版——鸡蛋炒饭的做法图解5

步骤5

起锅入油，将步骤一食材倒入锅中，加点盐翻炒至番茄完全出汁，放一勺番茄酱继续翻炒片刻后装碗备用。

步骤6

另起一锅入油，倒入裹了蛋黄的米饭翻炒至米饭粒粒分明，倒入之前炒好的番茄酱翻炒片刻后放入生菜、蛋白翻炒，起锅前淋一点香油，起锅装盘。

鸡蛋炒饭的烹饪技巧

炒饭最大的缺点就是手酸，要炒到米饭粒粒分明可是个体力活。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-17

©本菜谱的做法由 稻谷 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜 主食 饭

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