鱼香肉丝

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麦蝶
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鱼香肉丝的用料

切好的肉丝 4量 胡萝卜 一根
木耳 6朵 葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量 酱油，醋，糖

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

木耳提前用凉水泡发好后，去除根部木屑，切丝备用。

步骤2

肉丝放少于料酒、淀粉抓匀，搁置十五分钟；胡萝卜切丝；葱姜蒜切成碎

步骤3

炒肉丝的油放多些，油温热时放肉丝，炒勺划散变白色盛出备用。

步骤4

重新放点油，中火油热后放姜碎、葱碎，出香味转小火，放郫县豆瓣酱适量

步骤5

煸出红油放胡萝卜丝，多炒一会，颜色变深放木耳，酱油，糖，少许水，闷一下

步骤6

胡萝卜彻底变软后，放盐，肉丝，待肉丝均匀上色后倒入醋汁，蒜碎

步骤7

蒜出香后，调入少于水淀粉，转小火稍等片刻翻炒均匀，出锅＼(^o^)／

鱼香肉丝的烹饪技巧

醋和糖的比例是1:1；刀功不好的就超市里买现成的肉丝哈＼(^o^)／
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-19

©本菜谱的做法由 麦蝶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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