红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净血水，放入冷水锅中，加葱，姜，花椒，一勺料酒煮20分钟捞出控水
红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅内放多一点油，煎炸排骨，排骨成金黄色即可出锅
红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，一勺半白糖用小火炒糖色，炒到糖色变色（淡淡的咖啡色）关火
红烧排骨的做法图解4

步骤4

炒好的糖色放开水，这步要小心一点，会溅，然后加入排骨，蒜瓣，一勺料酒，两勺白糖，三勺生抽，四勺醋，一点盐，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，这时要勤翻排骨，防止煳锅 ps水要一次加够，如果加水一定要加开水
红烧排骨的做法图解5

步骤5

成品图

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 相约星期七 编写，未经授权不得转载

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