红薯丸子

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云深无迹9098
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记得小时候最爱吃红薯，但是老妈总不让我多吃，怕我吃多了胃酸，所以每次总剩下不少蒸过的红薯，老爸就把剩红薯给我做了这么个东西，这么多年过去了，依然爱着这个味道，今天就把老爸对我的爱分享给大家

红薯丸子的用料

红薯 一千克 面粉 适量
鸡蛋 3个 白糖 100克
面包糠 适量

红薯丸子的做法

步骤1

红薯刷干净泥，上笼蒸熟，没有具体时间，为啥？红薯大小不同，用的时间也不同，蒸到用筷子轻松扎透就好了，最好选比较面的红薯，做出来最好吃

步骤2

红薯去皮，捣烂，加糖和鸡蛋搅匀

步骤3

加入适量面粉，面粉的量不确定，具体要看面糊的湿润程度，抓一团在手里，能揉成团，但是非常沾手就可以，面粉不要太多，不然成品会很硬，而且会盖住红薯的味道，也不能太稀，太稀没办法整形，同样的，减少鸡蛋的用量也可以

步骤4

面糊调好之后就可以热油了，油烧六成热，抓一点面糊，量大概一口大小，稍微团一下，滚一层面包糠，下锅炸到表面定型直到金黄色出锅装盘

步骤5

也可以不用面包糠，直接挤成丸子炸，都很好吃的

步骤6

同样做法用土豆不放糖，改放盐和胡椒粉、花椒粉，做出来又是另一种美味哦~

红薯丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 云深无迹9098 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 亲友聚餐 炸 零食 无水印

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