拔丝地瓜

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陌-雪
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小女子闲来无事时会研究些好吃的菜肴，这拔丝我研究了好长时间了，今天终于完美拔丝成功！

拔丝地瓜的用料

地瓜 1个半 油 2大勺
白糖 四两

拔丝地瓜的做法

步骤1

1地瓜洗净去皮，切成滚刀块，最好别太厚，因为后面油x炸费事
拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

2锅烧热，加油，大火烧至7～8成，放入地瓜，炸至金黄色
拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

出锅，沥油。出锅前用筷子插一下看看地瓜有没有透。
拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

锅内留三四十克油，放入四两左右的糖，小火熬制，不停搅拌，直到全部起大泡沫，颜色在暗黄色。倒入地瓜，翻炒粘糖出锅。

步骤5

说明一下：我是用煤球炉子做的，用燃气感觉火喉大的时候不好掌握。事先也要凉杯白开水以备拔丝用。

拔丝地瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-23

©本菜谱的做法由 陌-雪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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