香葱饼干

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石绿花青

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咸饼干来啦~~~~终于做出自己满意的咸饼干了！朋友说：吃了这个，我再吃买的饼干没法吃了，你得负责啊你！！哈哈，我负责，我负责。

香葱饼干的用料

低粉 330克	盐 2克
泡打粉 5克	黄油 25克
猪油 40克	香葱末适量
葱油适量	牛奶适量

香葱饼干的做法

步骤1

水油面：低粉200克，盐1克，泡打粉5克，黄油25克，猪油20克。混合在一起，加牛奶揉成团，可以稍微多揉一下，至面团光滑。加保鲜膜静置半小时。油酥：低粉130克，盐1克，猪油+葱油，分次加，直到面能成团。香葱切末，掺在油酥团中，揉均匀。加保鲜膜静置。

步骤2

把水油面擀开，油酥铺满它的三分之二，先折上没有油酥的一边，再对折另一边。然后顺长擀开，再对折。。。这次叠了四次，效果就是比三次的强。

步骤3

擀成大片，尽可能薄。用轮刀切成片，扎上洞。烤箱预热170度，中层15分钟。其实现在已经不太在意这个具体时间了，就是凭眼看，焦黄了就得。

步骤4

朴实的小饼干，味道灰常好。在猪油和泡打粉的共同努力下，很酥脆。猪油是自己炼的，凉油闻着味道有点。。。但是传统中式酥点都是用它的，比黄油起酥效果好。烤好了就跟冷油味道不同了，很香。这次是黄油和猪油的复合香味都有了，再加上香葱，揍是香啊~~~~ 但是油多了，热量就。。。下午茶，一杯清茶足矣！配个水果吧，柿子应季，清甜的味道也很搭咸饼干呢。