卤鸭翅

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羽儿乖乖兔
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很好吃，有点周黑鸭的感觉哦

卤鸭翅的用料

鸭翅 750g 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
干辣椒 少许 花椒 少许
大料 两个 草果 半个
香叶 少许 桂皮 少许
小茴香 少许 辣酱番茄酱耗油 少许
酱油，白酒 少许 糖 适量

卤鸭翅的做法

卤鸭翅的做法图解1

步骤1

焯鸭翅，再用冷水洗三遍
卤鸭翅的做法图解2

步骤2

冷水泡鸭翅的时候准备材料
卤鸭翅的做法图解3

步骤3

炒料，少许油，热后依次，放花椒，大料，桂皮，香叶，草果，小火炒香
卤鸭翅的做法图解4

步骤4

此时放姜蒜，炒好后放葱
卤鸭翅的做法图解5

步骤5

放入一勺蒜蓉辣椒酱，番茄酱，干辣椒炒红油
卤鸭翅的做法图解6

步骤6

放入小茴香和鸭翅，改成中大火翻炒至发黄
卤鸭翅的做法图解7

步骤7

加开水，大火代开锅后加一点点，也就一瓶盖醋，一勺酱油，一点白酒'放多点糖，多点盐，中大火。尝一下，此时是有些咸有些甜有些辣的口感
卤鸭翅的做法图解8

步骤8

中大火一直煮到鸭翅用筷子能戳进去了，水基本还剩三分之一，这个时候如果感觉味道不够可以在加盐干辣椒花椒糖调味，总之味道要重一些
卤鸭翅的做法图解9

步骤9

最后加一大勺耗油，大火翻炒至汤干，见油泡关火
卤鸭翅的做法图解10

步骤10

美味卤鸭翅Ok啦

卤鸭翅的烹饪技巧

第一次炒鸭翅一定要炒干鸭翅的水分，会直接影响最后的嚼头。还有等凉了以后吃更高哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-01

©本菜谱的做法由 羽儿乖乖兔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炖 香 中国菜

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