酿米酒

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Mandy.Li
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小时候都是妈妈做的，挺简单的，多看几次就回了。觉得自己做的比外面卖的好喝多了！

酿米酒的用料

糯米 甜酒曲

酿米酒的做法

酿米酒的做法图解1

步骤1

糯米泡好。我只泡了大概两斤，根据买的酒曲来。我买的那个一包可以做五六斤。
酿米酒的做法图解2

步骤2

上锅蒸。
酿米酒的做法图解3

步骤3

把酒曲锤成粉末，越细越好。这是我买的，小时候都是用的这个牌子的，后面还有做法。不过不好买了，现在很少看到卖的了，这袋还是网上买的。
酿米酒的做法图解4

步骤4

糯米蒸好后用冷水冲散，成颗颗分散状态。
酿米酒的做法图解5

步骤5

找一个带盖的容器，一定要没有油。放糯米加酒曲拌匀，全程一定要没有油！
酿米酒的做法图解6

步骤6

拌好后拍实一点，中间挖个洞。
酿米酒的做法图解7

步骤7

盖上盖放在温暖的地方。夏天只要一天就好了，冬天要两天。我做的时候温度低，放在厨房一天没什么反应，拿出去晒了半天太阳就闻到味了。
酿米酒的做法图解8

步骤8

好了，看到酿出来的米酒了吗。这个可以直接喝，很甜的，貌似有度数的。之后就可以拿来煮米酒了，我喜欢煮汤圆米酒。加水加这个放锅里煮，开了加汤圆，还可以打个鸡蛋里面。都不用加糖的，本身就很甜了。

酿米酒的烹饪技巧

如果做多了一下喝不完的话，就把米酒全部蒸熟，不然里面的酵母菌会一直酿下去，米酒就会变辣，就不好喝了。再提醒，容器筷子都不要有油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-08

©本菜谱的做法由 Mandy.Li 编写，未经授权不得转载

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