金牌蒜香骨

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flowerzhuang
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好羡慕会写“背后的故事”的朋友。我做菜就是自己和家人爱吃。没什么特别的故事。嘻嘻

金牌蒜香骨的用料

肋排骨 三根 蒜头 3个
姜 3片 料酒 3勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
腐乳汁 1勺 鸡蛋 1个
番茄酱 1勺 海鲜酱 1勺
香油 1小勺 白酒 1小勺

金牌蒜香骨的做法

金牌蒜香骨的做法图解1

步骤1

菜场买肋骨的时候，直接喊店家改刀成寸骨。一般一长根肋骨可以分成三根小的。回家用清水泡一会，洗净之后放料理碗中用姜片、蒜片、料酒稍加腌制。15分钟左右
金牌蒜香骨的做法图解2

步骤2

最重要的一步就是各种调料来了，生抽、蚝油、番茄酱、香油、海鲜酱、腐乳汁、鸡蛋、白酒。各一勺，1：1：1。不过自己喜欢什么口味可以加重某一样。我就多加了一点腐乳汁
金牌蒜香骨的做法图解3

步骤3

调料搅拌均匀就封上保鲜膜放进冰箱冷藏吧。要想更入味就2-3天，期间每天可以摇晃一下料理碗，使酱汁均匀腌制
金牌蒜香骨的做法图解4

步骤4

腌制两天之后拿出来，先上蒸锅隔水蒸半小时。取出后倒掉汤汁，因为蒸熟后的汤汁里有血末，所以不能食用。
金牌蒜香骨的做法图解5

步骤5

我买的多，所以分了两盘分别两天吃的
金牌蒜香骨的做法图解6

步骤6

蒸好后就裹上糯米粉，直接下油锅炸。这一步因为速度比较快，没来及拍照。炸至两面金黄捞出，先吸油。最后装盘洒上椒盐。完成～卖相不比饭店差吧。在家宴请朋友算是道体面的菜呢。咬下去还有汁水的，外酥里嫩说的就是它～

金牌蒜香骨的烹饪技巧

这道菜其实很简单，就是等待的时间比较长。腌制2-3天比较入味，所以等待的过程中，每次开冰箱都是一种煎熬。哈哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-11

©本菜谱的做法由 flowerzhuang 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 朋友聚餐

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