红枣糕

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童童-绘素
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僮僮每次喝茶都喜欢点上一份红枣糕，喜欢它一层层的分开的感觉……

红枣糕的用料

红枣 200g 马蹄粉 250g
桂圆 20粒 红糖 100g
水 1500ml 阿胶 100g

红枣糕的做法

红枣糕的做法图解1

步骤1

红枣200糕，洗净备用
红枣糕的做法图解2

步骤2

剪刀剪开，去核。
红枣糕的做法图解3

步骤3

阿胶60g，有条件加点黄酒隔水炖十分钟化开，红糖我放了两块方糖大小，不过过后感觉可以再甜一点，这个根据自己口感来。一起跟阿胶隔水炖开。我偷懒用阿胶打粉，跟红糖一起加200ml水水小小电饭锅煮五分钟。
红枣糕的做法图解4

步骤4

红枣肉，桂圆剥开加500ml水煮15分钟。出锅取出桂圆去核留肉。
红枣糕的做法图解5

步骤5

红枣桂圆肉打磨
红枣糕的做法图解6

步骤6

过滤，（小孩吃，过滤一下红枣皮，如果大人吃不是太在意口感可以不过滤）
红枣糕的做法图解7

步骤7

把3的阿胶糖水和过滤好的红枣桂圆混合，剩下的水取一个容器，放入250g马蹄粉，剩下的水慢慢倒入，调好马蹄粉跟3、5、一起混合。想要硬一点的可以再多加马蹄粉。
红枣糕的做法图解8

步骤8

我没蒸锅，用宜家面条锅，放三个方形乐扣玻璃盒，一次两汤勺正好一层两三毫米厚度的红枣糕。每次加红枣糕的材料时候都要搅一搅，以免马蹄粉沉底。浇上一层盖盖子蒸五分钟，一层一层依次浇上。最好定个计时器。（蒸之前饭盒上抹一点猪油，）
红枣糕的做法图解9

步骤9

这是分层照片，白色是刚倒入的浆，五分钟后就是红色啦：）1500ml正好做三大盒。放冰箱慢慢吃，三五天没问题。
红枣糕的做法图解10

步骤10

起锅放凉切开，需要吃就放出来蒸一下，美容补血养颜的红枣糕就做好了，绝对真材实料，不加明胶和琼脂的。马蹄粉清火，孩子吃也比较好。

红枣糕的烹饪技巧

要一层层的倒入容器，可以一边做别的定个计时器，五分钟加一层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-16

©本菜谱的做法由 童童-绘素 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 发糕 10-11个月

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