橙香全蛋小蛋糕

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现在正是吃橙子的季节，吃完橙子不要丢掉橙皮哦！橙皮除了有怡人的芳香外还具有健胃和化痰理气的作用，把它加到蛋糕里，橙香浓郁，别具风味! 这款蛋糕制作简便，超易上手，基本是0失败，大概20分钟左就可以完成制作过程进入烤制。

橙香全蛋小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 70克
白砂糖 45克 橙汁 15克
无味植物油 10克 橙子皮 1个

橙香全蛋小蛋糕的做法

步骤1

先把橙子洗干净，担心橙子打过蜡，普通洗涤后，用盐和小苏打各揉搓清洗，擦干待用。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解2

步骤2

刮橙子皮，这个专门用的刮刀非常好用，如果没有的话先剥下橙皮，用刀切，只要橙色的部分，白色的部分苦，影响口感。

步骤3

烤箱170度预热。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打入干净无油的盆内，加入白糖。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解5

步骤5

先用电动打蛋器低速打起泡，再换为高速打发至发白蓬松状态。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解6

步骤6

再换回低档整理气泡，至细腻无大泡，用打蛋器提起蛋糊，蛋糊能挂着打蛋器上，蛋糊能保持打蛋器画出的纹路，如图。全蛋打发就可以了。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解7

步骤7

把面粉筛入蛋糊中，自左上方（10点钟左右的位置）下铲，划过盆底，自右下方（大概4点的位置）捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉就可以，不要搅拌过度。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌的状态。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解9

步骤9

将油和橙汁放一个略大的容器内，倒入少许面糊，搅拌均匀，同上搅拌方式。 搅拌好面糊和橙皮丝倒入面糊，搅拌均匀，方式同上。

步骤10

把面糊放入裱花袋，挤入模具中至九分满（我用的是12联模，比较小不适合用勺子），如果用纸杯，可以用勺子舀入面糊至8分满。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热后的烤箱中层，烤20左右（纸杯的话时间要长一些，大概25分钟）分钟。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解12

步骤12

成品。
橙香全蛋小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品。

橙香全蛋小蛋糕的烹饪技巧

该蛋糕制作真的很方便，加了油和橙汁的口感会更润一些，不加也可以，口感偏干，看个人喜好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

©本菜谱的做法由 木木水吉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 香

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