肉酱意大利面（两人份）

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殇城

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曾经在酒店西餐厅的实习经历，使我对烹饪的爱更加深厚。每每回忆起来，总是想做点什么，因为那段日子真的让我很开心很难忘！谢谢那时候身边的你们！

肉酱意大利面的用料

细圆形意大利面 250g	牛肉馅/猪肉馅 50g
黄油 25g	奶酪 30g
番茄 1个	胡萝卜半根
洋葱 3层	蒜两瓣
黑胡椒碎 2g	盐 3g
番茄酱 20g	油少许

肉酱意大利面的做法

步骤1

准备材料，黄油和奶酪都还木有切开。。（胡萝卜其实就是正好手边剩下这一小段就用了，不喜欢胡萝卜味道的童鞋可以换土豆试试，只是要注意土豆容易炒成糊糊，所以注意下锅时间）

步骤2

材料全部切小丁备用。番茄先去皮再切，炒出来的酱口感好。黄油奶酪适当切成小块儿就可以了。黑胡椒我用的胡椒碎，比黑胡椒粉的味道更香更浓郁。肉馅不用提前调味，炒的时候直接下锅就可以的。

步骤3

锅烧热，下黄油做底油。化开之后就可以放蒜末进去煸香。（注意不要太久，不然蒜容易糊）

步骤4

-_-||因为自己一个人边做边拍，所以没来得及每一步都留图，对不起大家了。。。第3步蒜末煸香之后迅速倒入肉馅翻炒至变色。随后倒入番茄丁炒出番茄红素，尽量用铲子压一压。接着放胡萝卜丁和洋葱丁翻炒均匀。

步骤5

偷懒木有来得及拍下每一步，就用同一张吧。。•﹏•肉馅和蔬菜翻炒均匀之后，加入番茄酱炒香，再加入奶酪丁炒化，奶酪需要多熬制一会儿才能融化，这样酱汁更浓稠，香味更足。奶酪全部化开之后加黑胡椒碎和盐调味。就可以出锅啦！（个人认为由于加了番茄酱和奶酪，口感不会很酸，所以就没有加糖。如果怕酸的童鞋可以加少许糖调味）