巧克力慕斯蛋糕

1.1万浏览 79 收藏

喵喵的will阿姨

＋关注

巧克力慕斯蛋糕的用料

奶油（heavy cream） 50g	牛奶 150ml
香草精 1/2tsp	蛋黄 3
糖 2 1/2tbsp	玉米淀粉（corn starch） 2tsp
吉利丁（gelatin） 1tbsp	水 1/4cup
黑巧克力 100g	牛奶巧克力 130g
另外的奶油 300g

巧克力慕斯蛋糕的做法

步骤1

1.牛奶+香草精+奶油一起加热 2.找个碗蛋黄+糖+玉米淀粉搅拌均匀 3.再找个碗水+吉利丁搅拌均匀，静置 4. 两种巧克力混合，隔水加热到融化

步骤2

1.把烧好的1号牛奶混合物，倒入2蛋黄混合物，一边倒一边不停的搅拌。 2.牛奶混合物和蛋黄混合物搅拌好了，再把他们倒回原来的锅子里面继续烧烧的过程中还要不停地搅拌，变成牛奶鸡蛋酱

步骤3

1.把吉利丁（这时候已经变成块状了）倒入鸡蛋牛奶酱里面。（这时候，鸡蛋牛奶酱会被稀释） 2. 鸡蛋牛奶酱倒入室温牛奶巧克力里面。搅拌均匀

步骤4

1.辅料里面的奶油用搅拌机，高速搅拌到起泡的奶油 2.和之前的一大堆东西混合在一起倒在模具里面冻起来吃的时候解冻就好了。

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

150ml milk 50g (1.76 ounces) cream (pure cream, thickened cream, pouring cream or heavy cream are all good) 1/2 teaspoon vanilla 3 egg yolks 40g (1.41 ounces) 0r 2 1/2 tablespoons sugar 10g (0.35 ounces) or 2tsp cornstarch 14g (0.49 ounces) or 1 tablespoon gelatin 60g (2.12 ounces) or 1/4 cup water 130g (4.59 ounces) milk chocolate 100g (3.53 ounces) dark chocolate additional 300g (10.58 ounces) of cream
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-21

©本菜谱的做法由喵喵的will阿姨编写，未经授权不得转载

喵喵的will阿姨

一起来分享给朋友们看看吧：