玻璃饼干

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夏沫紫琳
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玻璃饼干的用料

低筋面粉 250克 黄油 80克
糖粉 80克 盐 3克
鸡蛋 1只 打泡粉 1/2平匙
硬糖 26颗

玻璃饼干的做法

玻璃饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化后，加盐，糖分打发至发白蓬松。
玻璃饼干的做法图解2

步骤2

分2次加入鸡蛋液，让蛋液与黄油完全融合。
玻璃饼干的做法图解3

步骤3

将打发好的黄油鸡蛋液，混合入事先过好筛的低粉和打泡粉。用橡皮刮刀翻拌，使油面混合。
玻璃饼干的做法图解4

步骤4

混合到最后，用手揉成光滑的面团。
玻璃饼干的做法图解5

步骤5

用擀面杖将面团擀成薄片，厚度约3毫米。
玻璃饼干的做法图解6

步骤6

用模具按压刻行，中间用小一号的模具按压掏空，放入烤盘，待烤。
玻璃饼干的做法图解7

步骤7

烤箱上火150，下火180，暖风，预热5分钟，将制作好的面饼放入烤箱中层烤5分钟，拿出，在饼干中间放入事先敲碎的硬糖，继续放入烤箱上层，烤2分钟左右，使糖融化。出炉，静至冷却后从烤纸上移动饼干，完成装盘！

玻璃饼干的烹饪技巧

1、低粉与打泡粉事先混合，并过筛。2、硬糖不要选夹心的那种哦！3、硬糖事先用菜刀连着包装袋拍碎。4、一颗糖一般可以放3块饼干。5、烤制完成的饼干，出炉会，一定不能马上移动饼干，一定得等糖冷却后，才能从烤纸上取下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-24

©本菜谱的做法由 夏沫紫琳 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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