羊肉抓饭

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妞妞2030
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大学的食品营养学老师说，抓饭是维吾尔族的补肾良品，这句话引发了全院男生对抓饭的追捧。抓饭一直是新疆少数民族待客的美食，除营养丰富，食材也是纯天然的，调料仅仅用盐就可以了，可以用鸡肉、马肉等肉做，也可以用葡萄干代替肉，这样做出来的叫素抓饭，最受小朋友喜爱

羊肉抓饭的用料

羊腿肉 500克 洋葱 一个
葫萝卜 3根 大米 2杯

羊肉抓饭的做法

羊肉抓饭的做法图解1

步骤1

电饭锅中的量杯盛两杯米，洗好后加水浸泡约半小时，水量以漫过米1cm为宜
羊肉抓饭的做法图解2

步骤2

将肉切小块
羊肉抓饭的做法图解3

步骤3

洋葱切块
羊肉抓饭的做法图解4

步骤4

葫萝卜切粗条
羊肉抓饭的做法图解5

步骤5

热锅坐油，油比平时炒菜多二分之一
羊肉抓饭的做法图解6

步骤6

放入羊肉翻炒
羊肉抓饭的做法图解7

步骤7

肉炒一会儿放入洋葱
羊肉抓饭的做法图解8

步骤8

洋葱断生后放葫萝卜条
羊肉抓饭的做法图解9

步骤9

放入泡好的米，将泡米的水倒入锅中，用铲子把米压平，铲子再使劲压，如果水只有半铲就刚好，否则饭闷出来不会颗粒分明，放米的过程中，火要调到最小。然后盖上锅盖，一直用最小火焖，焖大约半小时，焖的过程中，要经常转锅，否则只有一处受热很容易糊
羊肉抓饭的做法图解10

步骤10

听锅里没有水的咕噜声，开盖翻匀，有点急了，我的水没干
羊肉抓饭的做法图解11

步骤11

盛入碗中，自己配凉菜，OK

羊肉抓饭的烹饪技巧

1.米必须要泡，否则会夹生。 2.水一定不能多加，以使劲压铲子，只压出半铲水为宜。 3.准备放米时，火要调到最小，然后一直小火焖。4.可用电饭煲or压力锅，但铁锅焖的最香，如用铁锅，焖的过程中勤转锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-31

©本菜谱的做法由 妞妞2030 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 主食

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