草莓奶油蛋糕（6寸戚风）

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草莓奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 61g
玉米油 32g 牛奶 32g
细砂糖（蛋白用） 36g 细砂糖（蛋黄用） 18g

草莓奶油蛋糕的做法

#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解1

步骤1

蛋白打发分三个阶段：打蛋器打到起泡后加三分之一的细砂糖 ，继续打发。打发到细腻后加入第二次糖，接着用力打发。感觉有阻力了出现纹路了加入第三次糖！直到打到出现小尖峰后''轻轻晃动尖峰不掉即可.

步骤2

蛋黄三个打散即可 ，加入玉米油，牛奶'然后筛入低筋面粉，再加一小勺泡打粉（'加的量一点点就好了）然后用橡皮刮刀搅拌均匀即可。

步骤3

取三分之一打发的蛋白加到拌匀的蛋黄面糊中，继续搅拌均匀.然后全部倒入蛋白盆中搅拌均匀.
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解4

步骤4

装入6寸模具中'向下磕碰一下使空气出来
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解5

步骤5

150度烤40分钟！（温度需要自行调节）
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解6

步骤6

出炉还是裂了
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解7

步骤7

倒扣放凉
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解8

步骤8

放凉之后用小刀轻轻绕着蛋糕划一圈
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解9

步骤9

好啦'蛋糕底基本完成
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解10

步骤10

开始抹奶油
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解11

步骤11

奶油打发可以网上搜一下'里面很详细的介绍！咱也是第一次做啦！
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解12

步骤12

抹上奶油后放上切好的草莓'切太大粒了，下次一定要切小点
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解13

步骤13

在草莓上铺上一层奶油盖上一层蛋糕
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解14

步骤14

开始徒手抹奶油工具用了勺子和橡皮刮刀，打算入手专业工具，抹的不好！大家随便看看
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解15

步骤15

开始装饰草莓啦
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解16

步骤16

裱花
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解17

步骤17

好啦'基本完成啦！
#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕（6寸戚风）的做法图解18

步骤18

侧面！有点难看

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

装蛋白的盆必须无水无油！蛋黄跟蛋白要分离清爽！不然打发不了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-03

©本菜谱的做法由 圈仔 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 西点 烤 香

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