清新酱猪手多多秘制

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大胡子超人叫多多

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冬天是进补的最佳时节，猪蹄也是很多家庭的选择，如何做一道清新爽口不油腻的猪手？多多和你一起分享这道酱猪手，清香软糯，而且不油腻

酱猪手的用料

猪手两只	香叶 5片
八角（大料） 2-3粒	桂皮 4小片
干辣椒 3-4个	干香菇 3-4个
香菜 2-3根	干山楂 4-5片
生姜 5片	料酒少许
生抽适量	红糖少许
冰糖少许	水足量
蒜瓣 5-6粒	酱油少许

酱猪手的做法

步骤1

猪手切大块过沸水焯

步骤2

将配料备好待用（如图）

步骤3

将猪手及配料放入锅中，加入料酒、生抽、酱油、红糖、冰糖，锅中倒入足量水后焖煮（时间见小贴士）

步骤4

装盘即可想用

酱猪手的烹饪技巧

1、猪手焯水时放入少量姜片、料酒、和醋可以有效除掉腥味 2、猪手焯水时间在10分钟左右，边焯水边把煮出来的泡沫捞掉； 3、焯好后过清水冲洗一边 4、配料可以适当清洗 5、香菜要整颗放入最好带根部，因为根部最香 6、干香菇比新鲜香菇更香，不用事先用水泡展 7、干山楂片一起炖煮可以出去油腻， 8、足量水即淹过所有材料即可 9、炖煮时间：高压锅20-30分钟；电饭煲1.5-2小时；炒锅1.5-2小时（大火煮沸转中火） 10、炒锅最好多放点水，以免烧干，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-05

©本菜谱的做法由大胡子超人叫多多编写，未经授权不得转载

分类：香炖朋友聚餐午餐晚餐

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