菠萝包

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记得刚开始看tvb电视剧时，经常看到里面的人吃菠萝包，很好奇是什么味道，后来终于有机会尝到，很喜欢，特别是上面那个酥皮，超香。平时忙这带家里两个小的，只有时间用面包机做个吐司，这段时间爷爷奶奶来了，趁有空做个菠萝包试试，找回曾经的记忆。

菠萝包的用料

高精粉 365g 鸡蛋 1个
温牛奶（好发酵些） 150ml 酵母 3.5g
糖 40g 椰子油 25g
酥皮：黄油 60g 糖 50g
蛋 1个 盐 1g
低粉 100g

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

将主料里出了椰子油的其他主料放进面包机揉面半小时，再放椰子油重新开揉面发酵档，时间到了（90分钟），取出排气揉面，分出10份。
菠萝包的做法图解2

步骤2

分成圆形等份后，再发酵20分钟，我放在烤箱里，下面放一碗热开水，制造湿润温暖坏境，帮助发酵。
菠萝包的做法图解3

步骤3

制作酥皮，打发黄油和糖，分次加蛋液。记得放一小撮盐，100克低粉过筛，用勺拌匀。
菠萝包的做法图解4

步骤4

酥皮也分成10等份，压成圆饼盖在面包上，用刀背划线，再次发酵30分钟以上（在湿润温暖环境里）。
菠萝包的做法图解5

步骤5

二次发酵完成，刷蛋液进烤箱
菠萝包的做法图解6

步骤6

180度18分钟，烤到烤到表面微焦
菠萝包的做法图解7

步骤7

成品，香啊

菠萝包的烹饪技巧

我用的椰子油，面包还有一点淡淡椰香，没有的话黄油就可以。最后要烤到表面微焦才好看好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-07

©本菜谱的做法由 痱子粉 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 甜 烤 下午茶 幼儿（1-3岁）

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