鲜虾玉米肉蒸蛋

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凌尒尒
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我的肉末蒸蛋，要用肥三瘦七的三层肉绞成肉末，要加些虾仁提鲜，以姜末去腥提味，蒸的火候控制得当，出来的肉末蒸蛋肉嫩蛋滑，油润润，蛋黄还是半凝固状似吃蟹膏，汤汁包围在肉中不干柴，湿润美味，加入玉米为此菜的营养加分，真正健康美味，老少皆宜

鲜虾玉米肉蒸蛋的用料

鲜虾 140克（虾仁70克） 猪绞肉 260克
玉米粒 115克 鸡蛋 2个
姜 6克 葱 15克
盐 3克 芝麻香油 5克

鲜虾玉米肉蒸蛋的做法

鲜虾玉米肉蒸蛋的做法图解1

步骤1

葱洗干净切成葱花备用。姜洗净去皮剁成姜末备用。虾去壳后剁成虾泥备用。
鲜虾玉米肉蒸蛋的做法图解2

步骤2

将配方里的所有原料混合在一起搅拌均匀，顺时针方向用筷子搅打上劲（有粘劲的感觉）。
鲜虾玉米肉蒸蛋的做法图解3

步骤3

将肉泥装入碗中，中间空出一个小洞，打入一个鸡蛋。
鲜虾玉米肉蒸蛋的做法图解4

步骤4

蒸锅中装水，放入装肉的碗，开火，水沸腾后转小火继续蒸15分钟即可。

鲜虾玉米肉蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-13

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 65-79岁 蒸 香

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