椒盐虾

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阿兰史密斯

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第一次参与豆果的活动就被选中大虾了，哈哈~现在还记得快递送过来打开后那个惊喜啊！！！马上开做，改良版的椒盐虾，简单快手好味道！ PS：北极虾还挺新鲜，不错……

椒盐虾的用料

北极虾 250g	蒜 5瓣
青椒半个	白酒 2大勺
干淀粉 3大勺	椒盐 1小勺
玉米油（炸虾用）适量

椒盐虾的做法

步骤1

北极虾温水泡半分钟，初步解冻，沥干水后室温自然解冻，大约5分钟，虾身柔软即可

步骤2

去虾头，剪虾脚，流水冲洗三遍，待用

步骤3

青椒切细丁，蒜切末，干淀粉和白酒都准备好

步骤4

虾上撒白酒，均匀浸泡，之后倒出多余的酒，撒干淀粉拌匀，让每只虾都均匀的沾上淀粉，为了炸的时候容易酥脆

步骤5

锅里放油，7成热后放入裹好淀粉的虾，炸至橙黄色出锅

步骤6

想要更酥脆的可以复炸，我就炸了一遍，达到这个程度即可

步骤7

倒掉炸虾的油，从新倒新油入锅，油温4成热后倒入蒜末，煸炒出蒜香味

步骤8

蒜末出香味后一次性放入刚才炸好的虾，快速翻炒

步骤9

倒入青椒丁，继续快速翻炒，此时加均匀撒椒盐，为了提味也可再倒入适量白酒，准备出锅。

步骤10

出锅~~~美味椒盐虾

椒盐虾的烹饪技巧

1.一般用料酒，我用白酒是为了更加提香，其实两者均可。 2.想更酥脆的可以炸两次。 3.虾在第一次炸完后实际上就可以吃了，所以后面的翻炒一定要快，同时也避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-15

©本菜谱的做法由阿兰史密斯编写，未经授权不得转载

分类：家常菜晚餐炸香无水印

阿兰史密斯

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