双薯糯米团

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艾弟
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说到甜点，有些人犯了愁，总觉得没有烤箱做不出像样的甜点。今天我做的就是一道不用烤箱的漂亮甜点——糯米团，快过年了，做这样一个个QQ的小团子还象征着团团圆圆哦。 制作面团的时候加入了适量的粘米粉，让表皮Q弹劲道，还用了紫薯粉和南瓜粉来调色。内馅则配合着外皮用了紫薯馅和红薯馅，富含丰富的膳食纤维，有利于身体健康。

双薯糯米团的用料

糯米粉 45k 粘米粉 30k
澄粉 23k 牛奶 160k
糖粉 30k 玉米油(需平均分成两份） 15k
红薯 1个 紫薯 2个
糖 适量 植物油 2勺

双薯糯米团的做法

步骤1

将紫、红薯切片。放入锅中蒸熟。

步骤2

将紫薯和红薯搅成薯泥。

步骤3

将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒。

步骤4

将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。
双薯糯米团的做法图解5

步骤5

步骤6

用同样的方法做好紫薯馅。

步骤7

将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。

步骤8

用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅。

步骤9

将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅。按这种方法包好所有的馅料。

步骤10

将糖粉倒入容器中。（取一半的量）
双薯糯米团的做法图解11

步骤11

步骤12

加入牛奶(一半量）、玉米油搅匀。

步骤13

将其他粉类（一半量）混合均匀放入盆中。mix up在一起。

步骤14

加入适量紫薯粉拌匀。

步骤15

同样方法加入南瓜粉做成另一种面团。

步骤16

上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。

步骤17

将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将黄色馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团。（记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅）
双薯糯米团的做法图解18

步骤18

（图显示不完整可以点击图片放大看）

双薯糯米团的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-16

©本菜谱的做法由 艾弟 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 午餐 幼儿（1-3岁） 下午茶 甜

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