黑米发糕

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黑米发糕的用料

普通面粉 130克	黑米 70克
糖粉 20克	酵母 3克

黑米发糕的做法

步骤1

黑米70克

步骤2

黑米洗干净再浸泡几个小时，准备打米糊。另外一种做法（也可以洗提前干净晾干，打成粉）

步骤3

把黑米放进辅食机，加50毫升的水（也可以是牛奶）

步骤4

打成米糊，加酵母粉3克。

步骤5

面粉130克，放白砂糖20克，糖我放的少，喜欢吃糖的，可以稍微多放一些。

步骤6

打好的米糊放进面粉里，然后再加70毫升的水，本人是为了把辅食机里面的米糊不浪费，涮干净，所以就把水放进辅食机里。

步骤7

1.揉成面团，等待2小时醒发。面团有点米，是因为我当时着急，没浸泡，直接辅食机打了一会。 2.醒发后，面团特别软，排气继续揉面，揉5分钟，然后锅里刷油，把面团放进模具里等待半小时再次发起来，这时候就可以上锅蒸了。 3.凉水蒸锅放进发起的发糕，蒸40分钟，蒸的时候，本人给模具盖了一个盘子，防止热蒸汽在发糕面上。 4.蒸好后锅里焖3-5分钟。