自制XO酱

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吃吃货君君
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在某网站用积分兑换了一罐XO酱，太好吃了，我不用两天就干光光，而且用处太大了，可以拌面吃，可以拌饭吃，可以炒萝卜糕吃，可以当沾料吃，一酱多种吃法哦。所以，我就自己学，终于做出一样的味道来了，高兴得要命 赶紧的寄一罐给闺蜜了，她说好好吃哦。。 还装了一个小罐的给了同事，她很挑的嘴，也说非常好吃。 非常有成就感，我相信这种酱，无论男女老少再挑嘴的人都喜欢吃，而且完全无添加的，全是天然的材料。心动了就试做吧。。

xo酱的用料

干贝 150 虾仁 150
火腿肠 3根 猪肉脯 2片
指天椒 10个 大蒜 15瓣
干葱头 适量 姜 一小块
冰糖 十粒 耗油 半碗
酱油 适量 植物食用油 200克

xo酱的做法

自制XO酱的做法图解1

步骤1

泡两个钟水，然后上锅蒸二十分钟，冷却后撕干贝，虾仁可以切小也可以不切，我觉得不切口感好一点儿。
自制XO酱的做法图解2

步骤2

配料大集合，本来是要火腿的，我搞错了，搞成火腿肠，不过不影响口感。
自制XO酱的做法图解3

步骤3

将所有材料切碎，尽可能的切得碎点，我家里找不到手套，我怕手辣，所以没怎么切碎。
自制XO酱的做法图解4

步骤4

火腿肠跟猪肉脯也是一样切小块
自制XO酱的做法图解5

步骤5

首先锅放点油，爆香蒜跟姜还有指天椒，然后放入火腿肠、猪肉脯再放入干贝、虾仁（冰糖啥这时候放入）
自制XO酱的做法图解6

步骤6

再炒得很香的时候倒入酱油跟耗油，这时候翻炒快点，均匀后关火 再倒入食用油，油尽可能的淹过料。
自制XO酱的做法图解7

步骤7

啊啊，好香啊，太好吃了
自制XO酱的做法图解8

步骤8

冷却后找些干净的罐子装起来，拧紧。。
自制XO酱的做法图解9

步骤9

如果夏天就要放入冰箱冷藏啦，不过这个很好吃，所以，我一般做这么多不用几天就吃光了
自制XO酱的做法图解10

步骤10

我这个味道适合广东人，指天椒完全没辣味了呢

xo酱的烹饪技巧

记得把干贝跟虾仁泡泡哦，还有，要买火腿，不是火腿肠，我用火腿肠，怪怪的。 确实很香的，如果喜欢吃辣的可以放多一倍的辣椒，冰糖放少点。 我这个味道适合广东人，指天椒完全没辣味了呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-17

©本菜谱的做法由 吃吃货君君 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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