清水鱼

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天使在人间111111
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此法吃鱼不用油煎，免去很多麻烦。懒人又好吃鱼的人来得快，做起来也方便。

清水鱼的用料

鲢鱼或鲈鱼 1条 生抽 适量
盐 适量 糖 适量
料酒 适量 葱 适量
姜 适量 蒜末 适量
花椒 几粒 干辣椒 两根

清水鱼的做法

步骤1

将鱼切两段入开水锅煮，熟了即可，不可煮久，否则肉不鲜嫩。

步骤2

小碗中倒入生抽、葱、姜、蒜、盐和少量白糖，可以依个人口味尝试调味。

步骤3

将调料迅速倒入刚捞起的鱼上。
清水鱼的做法图解4

步骤4

炒锅倒油加几粒花椒爆香后浇在着了调料的鱼上即可。

清水鱼的烹饪技巧

1、煮鱼时可加入少许料酒和姜片去腥。2、事先拌好调料，待鱼出锅沥去水分趁热浇上去，可以反复将料倒入倒出几遍将鱼入味。3、最好在调汁浇鱼的同时另起锅将油烧热，迅速将油泼在鱼上，喜欢吃辣的放两根干辣椒味道也很不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-20

©本菜谱的做法由 天使在人间111111 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 中国菜 咸

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