菠菜拌面筋---简单易学的家常美味系列

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菠菜拌面筋，营养又美味，像许多凉拌菜一样制作方便。许多人可能问面筋哪里能买到？不会要自己洗吧？！这种面筋又叫烤麸，在超市能买到干的，只需1分钟便可泡发好。当然，如果想体验制作面筋的过程，可以用水来洗高筋粉面团，还能蒸个凉皮试试。言归正传，菠菜拌面筋走起~

菠菜拌面筋的用料

面筋 1块 菠菜 200g
花椒 油泼辣子
蒜 米醋
生抽 鸡精
芝麻酱 盐

菠菜拌面筋的做法

步骤1

超市买的一般是干的，用水泡发面筋，1分钟即可。

步骤2

菠菜去根，用热水焯一下；个人有点洁癖，同时也会炒一下面筋。

步骤3

菠菜切两段；面筋切小块。
菠菜拌面筋---简单易学的家常美味系列的做法图解4

步骤4

花椒煮水，捣蒜泥，切葱花；将醋、生抽、油泼辣子、芝麻酱、花椒水、蒜泥、鸡精、盐按个人口味勾兑到一起。将调味汁倒入菠菜和面筋中，拌均匀。
菠菜拌面筋---简单易学的家常美味系列的做法图解5

步骤5

摆盘。

菠菜拌面筋的烹饪技巧

花椒水是个好东西。将花椒在热水中煮沸，过滤到花椒壳，水中饱含花椒的香气。花椒水是拌凉皮的必备料汁，拌其他凉菜同理~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-20

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分类： 家常菜 凉菜 拌 香 晚餐

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