凉拌折耳根（鱼腥草）

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今晚在家休养生息，准备明天的战斗。凉拌折儿根，有好这口的不？很多人闻不惯这个味道，我却对它宠爱有加，一回四川，想方设法多吃些。【百度百科】鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

凉拌折耳根（鱼腥草）的用料

折耳根（鱼腥草） 凉拌调料（调料内容详见过程2）

凉拌折耳根（鱼腥草）的做法

凉拌折耳根（鱼腥草）的做法图解1

步骤1

折耳根去根须等杂质，淘洗干净。
凉拌折耳根（鱼腥草）的做法图解2

步骤2

兑一碗凉拌调料。 凉拌调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。 关于自炼辣椒油和花椒油，我之前的菜谱里面有介绍，欢迎大家去看看。^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。
凉拌折耳根（鱼腥草）的做法图解3

步骤3

把折耳根倒在一个大容器里，再放入凉拌调料，拌均匀，就可以开吃了！话说这个折耳根，很开胃，食欲不振的，遇到它，保证胃口大开哦。

凉拌折耳根（鱼腥草）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-22

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分类： 凉菜 辣 云南菜 中国菜

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