上海家常菜～～腌笃鲜

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海海相望
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每当冬笋上市，这道汤菜就特别受欢迎。汤味集咸肉的咸鲜、鲜肉的清鲜、冬笋的鲜甜和百叶的豆香，再加上吸满汤味的百叶结，每次都被家抢得精光。

上海家常菜～～腌笃鲜的用料

五花腩肉 约750克 咸肉 约500克
冬笋 约750克 百叶结 约400克
姜 约250克 黄酒 适量

上海家常菜～～腌笃鲜的做法

上海家常菜～～腌笃鲜的做法图解1

步骤1

将五花腩和咸肉切成2～3厘米的块，冬笋切滚刀块。姜拍碎。
上海家常菜～～腌笃鲜的做法图解2

步骤2

材料全部放入高压锅，水开后，撇净浮沫。盖盖加阀，烧15分钟。
上海家常菜～～腌笃鲜的做法图解3

步骤3

加入百叶结，再烧10分钟。
上海家常菜～～腌笃鲜的做法图解4

步骤4

用砂锅也可以，但时间要长点。用高压锅环保！呵呵!
上海家常菜～～腌笃鲜的做法图解5

步骤5

大功告成！

上海家常菜～～腌笃鲜的烹饪技巧

1、咸肉、冬笋、百叶结可随个人喜爱调整；2、若喜欢清淡，可将汤上的浮油撇去。3、由于咸肉比较咸，可不加或少加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-03

©本菜谱的做法由 海海相望 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 炖 香

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