珍珠丸子

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尘封冰雪季
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逢年过节，总喜欢做一道珍珠丸子，喜欢糯米的软糯，喜欢肉馅的嫩滑，喜欢丸子的做法简单，其实生活也该是这样，一切简单就好！ 今年我用了三种颜色的米，做出来的成品很是喜欢。加了马蹄吃起来也不错哦！

珍珠丸子的用料

肉末 250g 糯米 适量
黑糯米 适量 小米 适量
芝麻油 适量 盐 适量
糖 适量 生抽 适量
姜 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 马蹄 适量
葱 适量 米饭 适量

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

肉末放姜，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒，芝麻油，水淀粉按一个方向拌匀。
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

把米饭剁碎放入，按一个方向搅拌上劲。
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

放葱碎，马蹄碎，最后再拌匀。
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

糯米，黑糯米和小米提前浸泡，沥水放入盘中。
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

把拌好的肉末挤成丸子放入盘中，裹上米。
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

上锅大火开后转中小火蒸20分钟。

珍珠丸子的烹饪技巧

米一定要提前泡发，否则会有夹生现象，裹米时要用手捏一捏，让米裹得更紧。 不喜欢马蹄也可以放土豆，胡萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-08

©本菜谱的做法由 尘封冰雪季 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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