珍珠丸子

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逢年过节,总喜欢做一道珍珠丸子,喜欢糯米的软糯,喜欢肉馅的嫩滑,喜欢丸子的做法简单,其实生活也该是这样,一切简单就好! 今年我用了三种颜色的米,做出来的成品很是喜欢。加了马蹄吃起来也不错哦!

珍珠丸子的用料

肉末 250g 糯米 适量
黑糯米 适量 小米 适量
芝麻油 适量 适量
适量 生抽 适量
适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 马蹄 适量
适量 米饭 适量

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

肉末放姜,盐,生抽,糖,胡椒粉,料酒,芝麻油,水淀粉按一个方向拌匀。
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

把米饭剁碎放入,按一个方向搅拌上劲。
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

放葱碎,马蹄碎,最后再拌匀。
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

糯米,黑糯米和小米提前浸泡,沥水放入盘中。
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

把拌好的肉末挤成丸子放入盘中,裹上米。
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

上锅大火开后转中小火蒸20分钟。

珍珠丸子的烹饪技巧

米一定要提前泡发,否则会有夹生现象,裹米时要用手捏一捏,让米裹得更紧。 不喜欢马蹄也可以放土豆,胡萝卜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-08

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