川味土豆烧牛肉

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从小就爱土豆烧牛肉

川味土豆烧牛肉的用料

牛肉半筋半肉 土豆
郫县豆瓣 干辣椒
蒜 葱白
八角 山奈
茴香 香叶
山楂 冰糖
干辣椒 老抽
料酒 老姜

川味土豆烧牛肉的做法

步骤1

把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用，土豆去皮切块泡水里，干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用，葱姜蒜切成粒
川味土豆烧牛肉的做法图解2

步骤2

锅中放油，油热下郫县豆瓣炸出香味，放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香，倒入焯好水的牛肉，加香叶，八角，山奈，茴香，冰糖，料酒，老抽翻炒上色
川味土豆烧牛肉的做法图解3

步骤3

锅中加水，大火烧开，加入少许几颗山楂，改小火盖上锅盖闷三小时左右，放入土豆再闷二十分钟
川味土豆烧牛肉的做法图解4

步骤4

闷熟后加鸡精，少许盐炒匀，挑出佐料出锅装盘

川味土豆烧牛肉的烹饪技巧

烧的时候放几颗山楂肉比较容易烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-08

©本菜谱的做法由 巧克力草莓 编写，未经授权不得转载

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