炸带鱼

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以前试过煎、炸带鱼，经常皮肉分离，不好看，口感也一般。这道菜的秘诀在鸡蛋液，它能使带鱼完整，味道鲜美！

炸带鱼的用料

炸带鱼 带鱼500克（不含盐的带鱼）
姜、蒜头、酱油、鸡精、料酒、白糖 鸡蛋1枚 食用油

炸带鱼的做法

步骤1

首先把带鱼洗净，把姜、蒜头切碎，和料酒、酱油、鸡精，盐、白糖一起放入带鱼，腌制十分钟！
炸带鱼的做法图解2

步骤2

十分钟过后，把鸡蛋1枚打入小碗搅匀备用。锅烧热，倒入油加热，在中温时把火关小，注意油温千万不要太高了。把要炸的带鱼用筷子夹起来，先放蛋液里粘湿，再夹入油锅中炸，大概八分钟左右熟了即可起锅，嗯，好香！

炸带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-10

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