肉松冬菇

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很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！

肉松冬菇的用料

冬菇 8个 猪肉 100克
干葱头 3个 胡椒粉 少许
盐 少许 油 少许
鸡粉 少许 鲍鱼汁 2汤匙
蚝油 1汤匙 生粉 少许

肉松冬菇的做法

肉松冬菇的做法图解1

步骤1

食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。
肉松冬菇的做法图解2

步骤2

冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水
肉松冬菇的做法图解3

步骤3

猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
肉松冬菇的做法图解4

步骤4

加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会
肉松冬菇的做法图解5

步骤5

每个冬菇填上肉馅（如图）
肉松冬菇的做法图解6

步骤6

用一个碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。
肉松冬菇的做法图解7

步骤7

再加蚝油、生粉、
肉松冬菇的做法图解8

步骤8

加少许清水搅拌均匀
肉松冬菇的做法图解9

步骤9

平底锅放油加热，把酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎一会。
肉松冬菇的做法图解10

步骤10

反过来再煎至焦黄色
肉松冬菇的做法图解11

步骤11

倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
肉松冬菇的做法图解12

步骤12

铲起，装饰摆好，剩余的酱汁淋在上面即可。

肉松冬菇的烹饪技巧

挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。这个菜非常简单，只是把每个步骤详细记录下来感觉有点繁琐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-10

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 苏菜 上海菜 煎 香

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