糖醋银丝芥菜

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年菜里的老味道——银丝芥菜，这是一道既简单又载满回忆的年菜~记得小时候过年上海人的家家户户都要准备好多冷盘。要有白斩鸡、熏鱼、糯米糖藕、凉拌海蜇头、四喜烤麸、油爆虾、红枣莲心和糖醋银丝芥菜。糖醋银丝芥菜是一道酸酸甜甜的开胃菜，也是解腻菜，所以是一道很受欢迎的年菜~也只有在过年时在菜场能看到它的身影~

糖醋银丝芥菜的用料

银丝芥菜 500克 香菇 4只
黑木耳 一小把 金针菜 一小把
冬笋 生抽 老抽 糖 盐 香油 少许

糖醋银丝芥菜的做法

糖醋银丝芥菜的做法图解1

步骤1

银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。
糖醋银丝芥菜的做法图解2

步骤2

香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
糖醋银丝芥菜的做法图解3

步骤3

冬笋去壳去根烫熟。
糖醋银丝芥菜的做法图解4

步骤4

沥干水分切丝。
糖醋银丝芥菜的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。
糖醋银丝芥菜的做法图解6

步骤6

然后下冬笋丝一起煸透。
糖醋银丝芥菜的做法图解7

步骤7

放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后，
糖醋银丝芥菜的做法图解8

步骤8

加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，
糖醋银丝芥菜的做法图解9

步骤9

等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可
糖醋银丝芥菜的做法图解10

步骤10

微凉后装入密封容器，
糖醋银丝芥菜的做法图解11

步骤11

封制放冰箱。
糖醋银丝芥菜的做法图解12

步骤12

食用时装盘即可，

糖醋银丝芥菜的烹饪技巧

据说银丝芥菜通常买回来不要立即煮，最好放一两天后，再煮效果会更好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-12

©本菜谱的做法由 魅力小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸甜 中国菜 无水印

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