抽筋儿白菜

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那天看电视的美食节目演一个小饭馆生意很火爆，他家有个特色菜就是抽筋儿白菜，白菜切花刀以后上面撒上一层白糖，然后浇上醋，直接端上桌随吃随半，点这个菜的人特多，都说酸甜适口，解腻清爽，所以非常受欢迎。 哈哈你们一看就知道了吧，不就是凤尾白菜么！我也是一开始听抽筋儿白菜感觉名字好好玩，赶紧学学，结果一看不就是大家都做的那个凤尾白菜么！估计因为将白菜帮子里的筋都给断开了，所以才叫抽筋儿白菜的吧！总之不管叫啥，好吃就是硬道理。还有他这个更加简单，只放糖和醋就行了，就跟我们做糖醋心里美一样的，吃着也是酸酸甜甜很爽口的，春节家宴上吃最适合不过了，解腻爽口。有兴趣的朋友试试看吧！

抽筋儿白菜的用料

白菜帮 200g 陈醋 适量
彩椒 适量 白糖 适量

抽筋儿白菜的做法

抽筋儿白菜的做法图解1

步骤1

首先将白菜的叶子部分切下来，只留中间的白色菜帮部位。
抽筋儿白菜的做法图解2

步骤2

然后将白菜帮鼓的那面冲上，从根部那边先横向30度入刀片着切，底部不要切断，切到三分之二那里就行了。
抽筋儿白菜的做法图解3

步骤3

然后再纵向切成长条
抽筋儿白菜的做法图解4

步骤4

从中间切开两段
抽筋儿白菜的做法图解5

步骤5

取一个红色彩椒也按照白菜帮子的方法先取一部分斜切片。
抽筋儿白菜的做法图解6

步骤6

再纵向切条
抽筋儿白菜的做法图解7

步骤7

将切好的白菜帮和彩椒都泡在冷水里20分钟。
抽筋儿白菜的做法图解8

步骤8

等20分钟以后将白菜和彩椒倒在漏勺里控干水分
抽筋儿白菜的做法图解9

步骤9

将控干水分的白菜和彩椒放在盘子里，上面撒一层白糖。
抽筋儿白菜的做法图解10

步骤10

然后再浇上陈醋即可，吃的时候现吃现拌最好。

抽筋儿白菜的烹饪技巧

这道菜我感觉撒上白糖和醋端上桌现吃现拌比较好，如果拌好了端上桌一会儿就塌秧不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-14

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 一家三口 午餐

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