提子干中种炼奶吐司

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提子干中种炼奶吐司 的用料

金像高筋粉 179克 清水 108克
酵母 3克 金像高筋粉 77克
白砂糖 20克 盐 3克
炼奶 51克 蛋液 25克
水 6~12克 黄油 20克
提子干 50克

提子干中种炼奶吐司 的做法

提子干中种炼奶吐司 的做法图解1

步骤1

中种面团： 金像高筋粉179克，清水108克，酵母3克 主面团： 金像高筋粉77克，白砂糖20克，盐3克，炼奶51克，蛋液25克，水6~12克，黄油20克 （面粉不同吸收性也不同，请根据实际情况添加水量） 馅料：提子干50克（提前泡软后用厨房纸擦干水分）
提子干中种炼奶吐司 的做法图解2

步骤2

清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克 酵母粉；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解3

步骤3

启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解4

步骤4

加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量；

步骤5

启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦；面团揉圆；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，松弛30分钟；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解7

步骤7

称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解8

步骤8

取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开
提子干中种炼奶吐司 的做法图解9

步骤9

在一头放上提子干；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解10

步骤10

对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解11

步骤11

割开成三条；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解12

步骤12

编成辫子，收口捏紧；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解13

步骤13

把辫子卷起来，成为绣球状；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解14

步骤14

做好三个绣球放进吐司盒里；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解15

步骤15

放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档；
提子干中种炼奶吐司 的做法图解16

步骤16

发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35~40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦。

提子干中种炼奶吐司 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-14

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