红豆双皮奶

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红豆双皮奶的用料

纯牛奶（全脂） 红豆
蛋清 冰糖
白砂糖

红豆双皮奶的做法

步骤1

将250毫升纯牛奶倒进煮奶锅，中火煮到马上要开的程度。关火。

步骤2

取一个小碗，把煮过的奶倒进碗里，自然放凉，等待牛奶上结奶皮。

步骤3

在等待结奶皮的过程中再取一个碗，放少许白砂糖，爱吃甜食的可以多放一点。再放一个鸡蛋的蛋清。搅拌均匀。

步骤4

用勺子在奶皮边缘划个小口，把奶从小口倒入搅拌好的蛋清里，充分混合。然后再沿着有奶皮的碗边把搅拌好的牛奶混合液倒回去，注意不要把奶皮淹没。

步骤5

然后把碗上包好保鲜膜，放水开锅里中火蒸12到15分，注意中途不要打开锅盖。

步骤6

红豆提前至少泡三小时，然后加适量冰糖下锅煮，煮熟但不要开花。
红豆双皮奶的做法图解7

步骤7

最后把煮好的红豆放少许在双皮奶上，就可以开动了！

红豆双皮奶的烹饪技巧

1.煮红豆小窍门:红豆煮开后，关火静置十五分钟，不要搅动，然后再开火继续煮，红豆就可以煮的更好。 2.如果鸡蛋小，可以放两个蛋清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-22

©本菜谱的做法由 souoeo 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 甜品

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