千层肉馅饺子

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馋嘴小猫咪Viky
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自从学做了一次千层饼，做饼的热情便一发不可收拾！

千层肉馅饺子的用料

面粉 适量 精廋肉 适量
梅干菜 适量 酵母粉 适量
白砂糖 少量 葱 适量
姜 适量 料酒 少量
盐 少量 酱油 少量
色拉油 适量

千层肉馅饺子的做法

千层肉馅饺子的做法图解1

步骤1

将精廋肉切丁剁碎，葱和姜切丁，一起拌匀。再加入水泡过的梅干菜，拌匀。加入少量酱油，盐和料酒，拌匀即可。
千层肉馅饺子的做法图解2

步骤2

在盆中加入面粉，加入适量的白砂糖。在面粉中心挖个洞，倒入少量温水，再加入适量的酵母粉。用筷子搅拌。
千层肉馅饺子的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成雪花絮状后，即可用手开始和面啦。
千层肉馅饺子的做法图解4

步骤4

将面揉成光滑面团，放在温暖的地方醒发一小时。
千层肉馅饺子的做法图解5

步骤5

面醒发至两倍大时即可。
千层肉馅饺子的做法图解6

步骤6

在锅里热着色拉油，再倒入碗中，加入面粉，用筷子拌匀，做成油酥。
千层肉馅饺子的做法图解7

步骤7

将面团搓成长条后，用手揪成剂子。也可以用刀切。
千层肉馅饺子的做法图解8

步骤8

将剂子擀成薄皮，把油酥均匀地抹在面皮上。
千层肉馅饺子的做法图解9

步骤9

将面皮从一边卷成长条，再向内卷成蜗牛壳的形状，用手轻轻压扁，放一边。其他剂子也这样做。
千层肉馅饺子的做法图解10

步骤10

将压扁的剂子擀成皮，把肉馅包进去，做成饺子形状。
千层肉馅饺子的做法图解11

步骤11

这是包好的饺子。
千层肉馅饺子的做法图解12

步骤12

平底锅稍稍加热，调成小火。用刷子在饺子两面刷上薄油，放入锅中。盖上盖子闷。
千层肉馅饺子的做法图解13

步骤13

煎至金黄，翻个面，盖上盖子煎。
千层肉馅饺子的做法图解14

步骤14

煎至两面金黄，即可出锅。
千层肉馅饺子的做法图解15

步骤15

和普通煎饺不同，吃起来有千层饼的酥脆哦，蘸点酱更美味哦！

千层肉馅饺子的烹饪技巧

1，油酥包进面皮，一定要封好口，不要让油酥漏出来哦！2，用平底锅烙的时候，要用小火，盖上盖子闷一会，饺子还会发大一点，要是有些硬，可以撒点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-22

©本菜谱的做法由 馋嘴小猫咪Viky 编写，未经授权不得转载

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