红烧鳄鱼掌

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果实大叔
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年夜饭想做特别一点的菜，所以想试一下自己的手艺。

红烧鳄鱼掌的用料

鳄鱼掌 1只

红烧鳄鱼掌的做法

步骤1

鳄鱼掌洗净，背面用刀切开，正面不切，以保持形状（如果不想麻烦，就斩成它几段，相信味道更好）

步骤2

热锅下油，小火放入花椒爆出香味，花椒捞出丢弃，然后放入姜蒜葱白节爆香后放入鳄鱼掌，像煎鱼一样把两面的水分炒干，然后倒入料酒，生抽，糖，八角，再加水没过鳄鱼掌，小火闷20分钟。

步骤3

闷的过程要翻动几次，确保入味，然后大火收水起锅。

红烧鳄鱼掌的烹饪技巧

鳄鱼肉相对比较老，需要煮时间长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-23

©本菜谱的做法由 果实大叔 编写，未经授权不得转载

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