脆皮吐司-麦芽糖版庞多米

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PaindeMie（被翻译成：庞多米）是法文白面包的意思，单纯的配方最能体现小麦香气，做好稍稍晾凉便开始噼啪开裂，那脆皮的声响，搭配满屋的面包出炉的香气。这就是幸福呀。

脆皮吐司的用料

高筋面粉 300g 麦芽糖 30g
盐 5g 酵母 3g
黄油 20g 热水 170g
如:盐 如:1勺

脆皮吐司的做法

脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法图解1

步骤1

将麦芽糖放入热水中溶化混匀，然后晾凉
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有材料用麦芽糖水混合，揉至面筋扩展
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法图解3

步骤3

将室温软化好的黄油加入面团，揉至能拉出透明的薄膜
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法图解4

步骤4

将面团盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大，拿出排气。
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法图解5

步骤5

分割成两等分揉圆，静置20分钟
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法图解6

步骤6

将面团擀成椭圆形后折叠擀成长条后卷起
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法图解7

步骤7

放入吐司盒发酵至满盒
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法图解8

步骤8

烤箱预热至180度烤45分钟左右

脆皮吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-28

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 吐司 甜 面包

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