番薯蛋挞

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番薯蛋挞的用料

蛋挞皮 9个 鸡蛋黄 4个
淡奶油 10g 细砂糖 40g
牛奶 250g 低筋面粉 20g
番薯 适量

番薯蛋挞的做法

步骤1

1、取鸡蛋黄搅散备用； 2、牛奶小火微热后关火，加入糖搅拌均匀； 3、将鸡蛋黄倒入牛奶中搅拌，接着倒入奶油搅拌均匀； 4、用面粉筛筛入面粉，继续搅拌，尽量不要出现颗粒； 5、将面糊过滤网，使面糊更加细腻同时可除去气泡； 6、将蛋挞液倒入之前备好的蛋挞皮内，8-9分满，将番薯切碎，洒在蛋挞液上；送入烤箱200度烤20分钟，因为不同的烤箱的脾性不一，建议初次烤的童鞋注意观察烘烤的过程，蛋挞皮会膨胀且表面感觉酥脆，而蛋挞液逐渐凝固和膨胀且表面逐步出现焦黄，根据情况适当的调整温度和时间。

番薯蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-02

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分类： 烘焙 下午茶 甜

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