拉歌蒂尼菜谱：当归黄芪蒸凤爪

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当归黄芪，可补血活血，补气润肠，这算一道药膳了吧。凤爪有的人不吃，但是其脂肪含量少，胶原蛋白却很多，如果怕猪脚吃胖了，啃啃鸡爪也不错。（via@阿修罗蛋糕定制）

蒸凤爪的用料

鸡爪 8只 当归 2片
黄芪 1片 姜 3片
葱 2根 蒜泥 少许
盐 2勺 料酒 1杯

蒸凤爪的做法

拉歌蒂尼菜谱：当归黄芪蒸凤爪的做法图解1

步骤1

拉歌蒂尼锅具，双耳炖锅加上面双耳蒸格，可取下上面蒸格做汤锅炖锅用，也可以套上蒸格，甚至可以同时上下蒸两个菜，或者底下炖汤上面蒸菜。蒸的菜肴用水蒸气加热，比煎炸炒更加健康，保留食物原汁原味。锅子的蒸格很深，可以放较大高或深的器皿来烹饪，应用范围比较广。
拉歌蒂尼菜谱：当归黄芪蒸凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪子洗净，去掉掌心的老黄茧皮，给爪爪剪指甲。拿盐抓一抓给按摩按摩。
拉歌蒂尼菜谱：当归黄芪蒸凤爪的做法图解3

步骤3

碗底铺一片当归数片黄芪，当归味道浓，不要放太多。
拉歌蒂尼菜谱：当归黄芪蒸凤爪的做法图解4

步骤4

切好葱段姜片。
拉歌蒂尼菜谱：当归黄芪蒸凤爪的做法图解5

步骤5

鸡爪子放入，倒料酒小半碗，水小半碗，盐适量，如果喜欢辣味可以放一点白胡椒粉和红辣椒丁。淋一点橄榄油。拌拌匀，上锅蒸，大火转中火。半小时。
拉歌蒂尼菜谱：当归黄芪蒸凤爪的做法图解6

步骤6

因为蒸菜，表面上的一层会略显干，碗里稍微翻动一下都沾上汤汁。蒸过以后碗里水多了，冷却下来后都是胶原蛋白冻冻，非常鲜美，拌饭也很好吃

蒸凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-03

©本菜谱的做法由 拉歌蒂尼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 香 中国菜 拉歌蒂尼

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