酸菜龙头鱼（豆腐鱼）鲜汤

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龙头鱼，广州叫鼻涕鱼或豆腐鱼，潮汕那边叫“貼呵”。本来是打算蒜姜闷的，不过丈夫上火了，就做成汤给他降降火啦(*˘︶˘*).｡.:*♡ 

酸菜龙头鱼（豆腐鱼）鲜汤的用料

龙头鱼（豆腐鱼） 500g 咸酸菜 200g
盐 适量 生姜片 10g
芫茜 适量 白胡椒粉 少量
油 少许

酸菜龙头鱼（豆腐鱼）鲜汤的做法

酸菜龙头鱼（豆腐鱼）鲜汤的做法图解1

步骤1

酸菜选咸的，洗净，清水泡3分钟后拧水切片待用
酸菜龙头鱼（豆腐鱼）鲜汤的做法图解2

步骤2

鱼洗净切断待用
酸菜龙头鱼（豆腐鱼）鲜汤的做法图解3

步骤3

汤锅下水下姜片煮开后，放入酸菜煮3分钟
酸菜龙头鱼（豆腐鱼）鲜汤的做法图解4

步骤4

下油再下鱼，大火滚约5分钟，熄火，下芫茜调味

酸菜龙头鱼（豆腐鱼）鲜汤的烹饪技巧

鱼不能煮太久，否则会烂哦！晚上吃姜如砒霜，就算爱吃姜也别在晚上吃哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-06

©本菜谱的做法由 kuukuu 编写，未经授权不得转载

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