龙头鱼（豆腐鱼）汤

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小小宇妈妈
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方法很简单，味道很鲜甜。感觉比鲫鱼汤还要鲜美，就是喝的时候要趁热喝哟！

豆腐鱼的用料

大蒜 2瓣 干辣椒 半个
香葱 3棵 盐 适量
料酒 1调羹 味极鲜 几滴
姜 3片 龙头鱼（即豆腐鱼） 4条

豆腐鱼的做法

龙头鱼（豆腐鱼）汤的做法图解1

步骤1

将鱼去头清洗水晾干，放入料酒和味极鲜，腌制10分钟
龙头鱼（豆腐鱼）汤的做法图解2

步骤2

锅内倒入小半勺油（平时喝汤的勺子），锅热后将葱头、姜片、干辣椒、入锅煸香。
龙头鱼（豆腐鱼）汤的做法图解3

步骤3

将腌制好的鱼倒入锅内（不用铲子翻动），直接用锅来回颠翻鱼面。
龙头鱼（豆腐鱼）汤的做法图解4

步骤4

待鱼水分微微干时候，加入三碗（饭碗）事先准备的开水。汤滚后放入蒜片，关中小火熬制10分钟加入适量的盐，继续熬制3-5分钟左右。
龙头鱼（豆腐鱼）汤的做法图解5

步骤5

起锅前加入葱花。味道鲜美的龙头鱼汤就做好咯！

豆腐鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 小小宇妈妈 编写，未经授权不得转载

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