葱油鲤鱼

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葱油鲤鱼的用料

鲤鱼 一条 大葱 半颗
生姜 3片 香菜 少许
干辣椒 适量 盐 2大勺
味精 1勺

葱油鲤鱼的做法

葱油鲤鱼的做法图解1

步骤1

将鲤鱼刮鳞去鳃清膛洗净（鲤鱼一定要新鲜，因为做法是蒸，要保留鱼的鲜味）
葱油鲤鱼的做法图解2

步骤2

用刀在鱼鳃后部做切口（不要太深或切断），在切口处去除鱼腥线（这样可以去除鲤鱼的土腥味，不好拽到的话，用手拍几下就可以拽到了，拽时不要急，不然会断掉），另一侧同样方法。
葱油鲤鱼的做法图解3

步骤3

下面是给鱼切花刀，这样上锅就比较容易蒸透，两面各10刀左右的样子。
葱油鲤鱼的做法图解4

步骤4

来摆个POSE，是不是很有型！o(^_-)O
葱油鲤鱼的做法图解5

步骤5

然后把葱、姜、香菜、干辣椒切丝待用。
葱油鲤鱼的做法图解6

步骤6

将盘内放入2到3勺盐、1勺味精（或依个人口味适量加减），并用筷子横放在盘上做蒸架。
葱油鲤鱼的做法图解7

步骤7

将鲤鱼装盘上蒸锅大火蒸10到15分钟。
葱油鲤鱼的做法图解8

步骤8

出锅后将切好的配菜均匀撒落在上面。
葱油鲤鱼的做法图解9

步骤9

将炒勺放入3到4勺食用油烧热，均匀浇入盘中。
葱油鲤鱼的做法图解10

步骤10

这样一道营养健康鲜美的葱油鲤鱼就完成了。
葱油鲤鱼的做法图解11

步骤11

友情提示：吃的时候配菜和鱼肉搭配起来更美味，赶紧试试吧！Y(^_^)Y

葱油鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

©本菜谱的做法由 普拉蒂尼啃脆梨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煮 炖 辣 香

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